一把藜麦，加上各色蔬菜、坚果等配料，色泽诱人的藜麦沙拉就出现在轻食爱好者的餐桌上。近几年，被称为“全营养食物”的藜麦备受消费者青睐，需求增加也带动藜麦产业规模不断扩大。

农产品加工业横跨农业、工业和服务业三大领域，是农业供给侧改革和乡村振兴的重要抓手。3月24日，记者从中国农业科学院召开“科技创新引领农产品加工业高质量发展”新闻发布会上获悉，2020年我国农产品加工业营业收入超过23.2万亿元，与农业产值之比接近2.4:1，农产品加工转化率达67.5%，科技对农产品加工产业发展的贡献率达到63%。当前，我国农产品加工领域自主创新能力实现了由整体跟跑向“三跑”并存转变，为农产品加工业长久稳定发展提供了强有力的支撑。