2022年01月28日 星期五
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成果转化

Achievement transformation

1 .五谷杂粮营养米

利用碾米加工中产生的碎米、以及脱落的米胚为主要原料,复配各种五谷杂粮如玉米、高粱、燕麦、紫薯、绿豆等,将原料预混、调质,通过挤压工艺修复还原,加工成与普通整精米近乎一致的米颗粒,同时可根据科学膳食的要求,对原料中缺乏的钙、铁、锌、B族维生素等进行强化,其食用方法与普通大米一样而且更具营养,简单方便。该产品营养成分和风味均可人工控制,是一种极有发展前途的营养食品。

2 .留胚米

最大程度保留了稻米胚芽中的“营养精华”,富含优质蛋白、膳食纤维、天然维生素B族、维生素E、钙、铁、硒等营养成分。采用黑龙江优质粳稻专用品种,米质优良,留胚率高达85%,高于日本留胚米标准,米胚口感清甜,米粒软硬适中,在您享受美味的同时,均衡补充营养,令您每天活力充沛。长期食用能够提高人体新陈代谢能力,对肠癌、便秘、痢疾、肥胖、糖尿病等症有一定的预防作用,还有减肥、排毒、美容养颜之功效。

3 .发芽糙米

将糙米在一定温度、湿度下进行培养,经过一系列的生物化学变化,得到由幼芽和带糠层的胚乳组成的糙米制品。糙米芽体具有旺盛的生命力,发芽后能使人体原不能消化的糙米营养成分被有效消化吸收。特别是功能性物质γ-氨基丁酸含量明显增加,富含γ-氨基丁酸的发芽糙米具有改善脑血流通、调整血压、镇静神经、防止动脉硬化、促进生长激素分泌及抗衰老作用。同时,产品具有特殊的清香和适宜的口感。

4 .营养保鲜米饭

利用国际先进的保鲜米饭加工设备,以黑龙江优质食味粳稻为原料,通过对保鲜米饭加工关键技术的研究,开发出口感好、商品性好、保质期长(常温保存6个月以上)、营养均衡的营养保鲜米饭系列产品。


本产品通过选取适宜的稻米品种,针对产品水分含量、蒸煮方法等加工工艺进行研究,攻克了市场现有保鲜米饭制品在冷却和贮藏过程中老化回生的难题;同时利用物理保鲜的方法,达到常温保存6个月以上,避免防腐剂对人体的潜在危害。


为满足不同消费群体的需求,通过对配菜的品质分析及实验室感官风味评价研究,利用配菜的多样性和营养互补进行品种搭配,制成不同风味特点、适合不同消费者口感偏好的系列营养调味保鲜米饭产品。现已开发出白米饭、杂粮饭(玉米、麦仁、红豆等)、蛋炒饭、蔬菜饭、宫保鸡丁、牛肉饭、海鲜饭等口味。


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