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  ·成果转化
高水分组织化大豆蛋白
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       大豆蛋白高水分仿肉制品加工技术对传统大豆蛋白组织化产品做了突破性改进,水量含量可达70%以上,产品无论在外形、组织化程度、弹性和咀嚼性等口感上都极具肉的特性,而且营养丰富,可制作成各种风味的休闲素食直接食用,也可作为配餐原料,如航空餐和学生餐,或加工成各色传统菜品,制做成软罐头等。该产品可作为高脂、高热食品的替代品,具有合理化膳食营养、平衡饮食结构的作用,满足了人们对健康饮食的追求以及特殊宗教、民族人群的饮食需要,经济附加值高,加工过程无污染、加工程序简化,市场前景广阔。

大豆蛋白初始状态
大豆蛋白休闲食品
大豆蛋白菜品-五谷杂粮烩蛋白
大豆蛋白菜品-竹笋超蛋白
大豆蛋白菜品-蒜香正蛋白
 
 
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